Tomates : producción y comercio / coord. por Alicia Namesny.

Prólogo, 8 -- Capítulo 1. Un cosmopolita exitoso. El tomate en la economía mundial / Miguel Merino Pacheco, 11 -- Capítulo 2. Tipos agronómicos y comerciales / José M. Torres García, 19 -- Capítulo 3. El cultivo del tomate / Eduardo Jesús Fernández Rodríguez, Francisco Camacho Ferre, Marcia Ricárdez Salinas, 23 -- Capítulo 4. Enfermedades del tomate / Milagros Santos, Fernando Diánez, Miguel de Cara, Julio Cesar Tello, 47 -- Capítulo 5. Plagas del tomate / María Dolores Rodríguez Rodríguez, María Paz Rodríguez Rodríguez, 63 -- Capítulo 6. Los cultivos injertados del invernadero / Monique Krinkels, 83 -- Capítulo 7. Novedades en tomates para industria / Giulio Bile, 87 -- Capítulo 8. Influencia de la precosecha en la poscosecha / Hugo Giambanco de Ena, 93 -- Capítulo 9. Manejo y confección poscosecha de tomate de mercado / Margarita Ruiz-Altisent, F. Javier García Ramos, Pilar Barreiro Elorza, 97 -- Capítulo 10. Tratamientos posrecolección del tomate fresco. Tenencias e innovaciones / Francisco Artés Calero, Francisco Artés Hernández, 109 -- Capítulo 11. Elaboración del tomate mínimamente procesado en fresco / Encarna Aguayo Giménez, Francisco Artés Calero, 121 -- Capítulo 12. El poder nutricional del tomate. Una buena fuente de antioxidantes / Marta Coll i Llorens, 135 -- Capítulo 13. Tomate y gastronomía un ingrediente tradicional y moderno / Marta Fernández – Rebollos Herrero, 139 -- Distribución y comercio en la categoría tomate, 143 -- Del productor al consumidor / Entrevista a Rubén Vergani, Syngenta Seeds ; Realizada por Alicia Namesny, 145 -- El importador / La visión de Gúnter Ladny, Ulmer Direkt, Alemania, 155 -- Los category management / Entrevista a Julián bonny y José G. Garcia del grupo Bonny ; realizada por Antonio Bonafont, 157 -- El tomate en internet, 160 -- Libros, 162 -- Cocina y recetas, 164 -- Empresas y productos, 179 -- Índice empresas, 245 -- Índice general, 248 -- Autores, 252.